烤鴨、煙熏、爐熏用棗木劈柴規格為：長度35-45公分、寬度5-12公分，雕刻棗木、工藝棗木直徑為8-50公分。

選烤鴨劈柴、煙熏、爐熏烤制品用的劈柴就選純棗木劈柴、棗木劈柴木質硬，耐燒、而且要比其他的梨木、蘋果木、等果木燒烤出的產品味道好，果味濃厚！